DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd"> Derya'nın Güncesi: Ağustos 2006

Derya'nın Güncesi

Cuma, Ağustos 25, 2006

Tam Buğday Unlu Peynirli kurabiyeler


Tam buğday ununun lezzetine bayılıyorum. Tam buğday unu , yani tüm besin değerlerini kaybetmemiş, kabuklarıyle öğütülmüş buğday unuyla poğaçaların , ekmeklerin, makarnaların yapımında oldukça fazla kullanılıyor ve aslında vücudumuz için de en faydalı olanı. Aslında herşeyi yaparken tam buğday ununu kullanmıyoruz ama yinede herşeyden çok değil, tadımlık yemekte fayda var. Önemli olan vücudumuzu yormamak.
Bende resimdeki kurabiyeleri tam buğday unuyla yaptım. Yapımı hem çok basit hem de lezzetli. Ben içine peynire yakıştırdığım bahartaları koyarak yaptım. Sizler kaşar peyniri ve farklı baharatlarlada zenginleştirebilirsiniz. Dilerseniz normal beyaz un ile de yapabilirsiniz. Denemenizi tavsiye ederim.


Malzemeler:
  • 3,5 su bardağı tam buğday unu
  • yarım paket margarin
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı beyaz penir rendesi(lor peyniride kullanılabilir)
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Üzeri için;

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • susam

Hazırlanması:

  1. Derin bir kabın içinde unu ve kabartma tozunu karıştırın . Ortasını havuz gibi açıp, yumuşamış margarini, sıvıyağı, yoğurdu, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, peynir rendesini ve tüm baharatları koyup karıştırın. Çok sert olmayan ve elinize yapışmayacak bir hamur elde edin.
  2. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. 170 dereceli fırında yaklaşık 25 - 30 dakika pişirin.

Unknown tarafından gönderildi @ 12:23 ÖS 4 yorum yazmak istermisiniz? :) Comments

Çarşamba, Ağustos 23, 2006

Vişneli Çikolatalı Kek


Bu aralar bloğumla pek fazla ilgilenemiyorum. O kadar alışmışım ki, kendimi suçlu hissediyorum:( Arkadaşlar blogger bağımlılık yapıyor :) Ama bence güzel ve keifli bir bağımlılık. Dün akşam bizi ziyarete gelmek isteyen komşumuz ve kızı için bu keki ve yanında aşağıda resmini eklediğim tam buğday unuyla 5 dakikada ürettiğim peynirli kurabiyeleri yaptım.Ama ne yazıkki son anda misafirlerimiz gelemedi. Keklerin hepsi bize kaldı :)) Şaka yapıyorum tabiki. Ama bu akşam geliyorlar. Uzun zamandır kek yapmıyordum. Ben ve kızkardeşlerim keki daha çok soğuk kış günlerinde yanında nefis bir kahve eşliğinde yemeyi severiz. Yazın pek fazla kahve gibi sıcak içecekler içilemesede ben yinede yeşil çayımdan taviz vermeyip içiyorum :)) Birazda kekimizin içeriğinden bahsedelim, yapımı çok kolay ve lezzetli bir kek. özellikle vişneli olması ayrı bir tat veriyor. Aslında evde komposto vişne yoktu ama vişne reçeli vardı, reçelin içinde ne kadar tanesi varsa hepsini koydum. Kahvaltıda herkes reçelin içinde vişne taneleri arıyordu ama hepsi kekteydi:))

Malzemeler:
  • 4 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı damla çikolata ya da kırılmış bitter çikolata
  • 1 su bardağı vişne tanesi
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3,5 su bardağı un

Hazırlanması:

  1. Fırını 170 derece ısıtın.Yuvarlak kelepçeli kek kalıbınızın tabanını yağlayıp unlayın ya da yağlı kağıtla kaplayın. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu bir kapata eleyin.
  2. yumurtaları ve şekeri mikserle 5 dakika iyice köpürene kadar çırpın. Bir spatula ile yumurtaları söndürmeden karıştırarak sütü ve sıvıyağı ekleyin . Daha sonra unlu karışımı,damla çikolataları ve vişne tanelerinin yarısını yine spatula ile karıştırarak ekleyin.Karışımı kek kalıbına dökün üzerini düzleştirin. Kalan vişne tanelerini üzerine serpin. Önceden ısıtılmış fırında kek batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık.35-40 dakika pişirin. İlk 20-25 dakika fırını açmayın.Fıırndan çıkarıp kalıbında bir süre soğutun. Üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin.

Sıradaki tarif:)

Tam buğday unlu peynirli kurabiyeler..

Unknown tarafından gönderildi @ 8:51 ÖS 6 yorum yazmak istermisiniz? :) Comments

Salı, Ağustos 15, 2006

Salata YE# 13


Salata YE# 13, zaman ne kadar çabuk geçmiş etkinliklerimizin 13. 'süne gelmişiz. Aslında ben hepsine katılamadım, özelliklede son iki tanesi için güzel planlarım olduğu halde kısmet olmadı. Ama yinede diğer blog arkadaşlardan bir sürü tarifler öğreniyoruz. Ağustos ayı etkinliğinin konusu "Salatalar". Duyduğum anda konuyu çok beğendim . Ev sahipliğinide Yemek Cin'i yapıyor. Bir çoğumuz gibi bende salata yemeyi çok seviyorum. Özellikle karnım aç olduğu zamanlarda bile yemek yemek istemediğimde salatalar imadadıma yetişiyor. Bol yeşillikli, ızgara balık veya tavuklu Hmmmmm ne diyebilirim ki nefis olur.
Bugün benim sizlere iki salata tarifim olacak. Birincisi fındıklı havuçlı salata (aslında cevizli:)) , diğeri ise tahinli patlıcan salatası. İkisininde lezzetinde emin olduğum salatalar ve daha çok ızgara da pişirilen tavuk, balık ve etlerin yanında servis etmek için uygun salatalar. İşte tarifler;
Fındıklı/Cevizli havuç salatası:
Malzemler:
  • 4-5 adet orta boy havuç
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı mayonez
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş fındık ya da ceviz
  • tuz, kırmızı pul biber

Hazırlanması:

  1. Havuçları yıkayıp, dış kabuklarını ince bir şekilde soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş havuçlardan bir tutam üzerini süslemek için ayırın.
  2. Bir kasenin içine yoğurdu ezilmiş sarımsakları, mayonezi, maydanozu, ceviz ya da fındıkları ve tuzu koyup bir çatalla karıştırın. Bu karışıma havuçları da ekleyip karıştırın. Salatayı servis tabağana alıp üzerini ayırdığınız rende havuçlarla, pulbiber ve kırılmış ceviz /fındıkla süsleyip servis edin.


Değişik tarifler bulmak için yıllar önce gazetelerin ekleri olarak verilen dergileri karıştırıken,Sahrap Soysal'ın tahinli patlıcan salatası tarifi hoşuma gitti. Hazır evde de patlıcan da varken hemen denedim ve sizlerle paylaşıyorum.

TAHİNLİ PATLICAN SALATASI:

Malzemeler:

  • 8 adet patlıcan
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı tahin
  • 1 çay bardağı su
  • 2 limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • 1 çay kaşığı pulbiber

Hazırlanması:

  1. Patlcanları bir kaç yerinden delip fırında yumuşayana kadar közleyin. Kabuklarını soyun (kararmamasını istiyorsanız limonlu suda bekletin) İri iri doğrayın.
  2. Derin bir kasede, tahini, suyu, limon suyunu, dövülmüş sarımsakları, pulbiber, kıyılmış maydanoz ve tuzu karıştırıp çırpın. Bu sosun içine iri doğranmış patlıcanları ekleyin. Sonra çatalla patlıcanları ezerek karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirin. Dilediğiniz gibi süsleyip soğuk olarak servis edin.

Unknown tarafından gönderildi @ 11:28 ÖÖ 15 yorum yazmak istermisiniz? :) Comments

Cuma, Ağustos 11, 2006

Tuzlu Mahlepli Kurabiyeler



Çayınızın yanında atıştırabileceğiniz çok lezzetli kurabiyeler. Ayrıca mahlebin tadını sevenlerin çok beğeneceni umuyorum. Yalnız ben yaparken bir hata yaptım, kurabiyelerin susamı üzerinde tutması için yumurta akına batırmayı unuttum. Siz benim gibi yapmayın :) Sanırım sıcaklardan bazen insan şaşırabiliyor!! Bu arada Mersin inanılmaz sıcak, eridik bittik bu sıcaklardan:)) Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum. Belkide hafta sonu kahvaltınız için mahlepli kurabiyeleri denersiniz:) Herkese sevgiler.....
Malzemeler:
  • 3 su bardağı un
  • yarım paket margarin(125 gr)
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullandım. istenilen kullanılabilir)
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı toz mahlep

Üzeri için;

  • 1 kase susam
  • 1 adet yumurtanın akı

Hazırlanması:

  1. Derin bir kabın içine unu koyup ortasını havuz şeklinde açın. Unun üzerine mahlebi, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri koyun. Unun ortasına yumuşamış margarini, sıvıyağı, yoğurdu, sirkeyi ve yumurtayı koyun .Önce unun içindeki sıvı malzemleri elinizle birbirine karıştırın daha sonra kenardaki unu ortaya doğru alarak yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle uzun şerit haline getirip iki ucunu birleştirerek küçük simit haline getirin. Önce yumurta akına sonra susama bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. daha sonra ılık olarak servis edin.

Unknown tarafından gönderildi @ 11:11 ÖÖ 6 yorum yazmak istermisiniz? :) Comments

Locations of visitors to this page Page copy protected against web site content infringement by Copyscape